澱粉の読み方は？難読語の読みと意味を解説

澱粉の読み方

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• 澱粉
• 
• でんぷん

澱粉の読み方解説

「澱粉（でんぷん）」という言葉は、漢字二つから成り立っています。まず、最初の漢字「澱」は「澱む（よどむ）」や「澱み（よどみ）」というように、水が静まった状態を表すものです。この漢字は、元々は水の成分とある物質が混ざり合っている様子を示しています。次に「粉」は「粉末（ふんまつ）」や「粉砕（ふんさい）」など、物質が細かく砕かれた状態を指します。このため、「澱粉」は文字通り「水に沈んだ粉」という意味合いを持ちます。 読み方の「でんぷん」は、音読み（おんよみ）を基にしています。漢字の「澱」は音読みで「でん」と読み、「粉」は音読みで「ぷん」と読みます。このように二つの音を組み合わせることで「でんぷん」という発音が生まれました。 日本語において、この読み方は特に料理や製菓、製麺など、さまざまな分野でよく使われる用語であり、その成り立ちからもその特性がうかがえます。

澱粉の意味を解説

澱粉（でんぷん）は、植物に多く含まれる多糖類の一種で、主にエネルギー源として利用されます。デンプンは、グルコース（ブドウ糖）が多数結合した構造を持っており、主に穀物（米、小麦、とうもろこしなど）や根菜（じゃがいも、さつまいもなど）に豊富に含まれています。私たち人間が食べる場合、澱粉は消化酵素によって分解され、最終的にグルコースとして吸収され、エネルギー供給に役立ちます。また、澱粉は料理や製菓の際にとろみをつける役割もあり、様々な食材や料理に欠かせない存在となっています。

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